Ein in der Natur vorkommendes Antioxidans ist Vitamin C (Ascorbinsäure), das in
vielen Zitrusfrüchten und Acerola (17% der Früchte) enthalten ist. Andere natürliche Antioxidantien gehören zur Vitamin E-Familie und werden hauptsächlich in Nüssen und Körnern bereitgestellt. In vitro wurde gezeigt, dass Tocotrienole, die ebenfalls zur Vitamin E-Familie gehören, eine bis zu 40-mal stärkere antioxidative Wirkung haben als α-Tocopherol. Andere natürliche Schutzstoffe, beispielsweise Rutin mit antioxidativen Eigenschaften, umfassen Polyphenole (insbesondere in Rotwein), Flavonoide (Wein, Tee, Obst und Gemüse), Phytoöstrogene und Proteasehemmer.

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